マッシュルーム ホワイト・ブラウン 何が違う？
スーパーでよくみかけるマッシュルームですが、ホワイトとブラウンの2種類ありますよね。
そもそもホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームの違いはなんなんでしょう。
ホワイトマッシュルームの特徴
マッシュルームは生で食べられるキノコで特にホワイトマッシュルームは生食に向いていると言われます。ホワイトマッシュルームはブラウンマッシュルームに比べてクセがなくすっきりとした味わいです。サラダに入れて食べることも出来るので是非お試しください。サラダに芳醇な香りがプラスされますし、ホワイトが入ることで彩りもよくおしゃれに見えるのでおすすめです。
ブラウンマッシュルームの特徴
ブラウンマッシュルームも生で食べられますが、ホワイトマッシュームより火を入れる料理に適していると言われています。ブラウンマシュルームはホワイトマッシュルームに比べて香りが強く味が濃厚です。ソテーで食べても美味しいしシチューやスープに入れて香りを楽しんでみるのはいかがでしょうか。
マッシュルームのおいしい時期はいつ
ホワイトマッシュルームもブラウンマッシュルームも旬は10月～12月ですが、ただし市場に出ているマッシュルームのほとんどが人工栽培なので通年おいしく頂けます。
マッシュルームのおすすめの食べ方
- オリーブオイルで軽く表面だけ焼くようにソテーして頂くと香りと食感を楽しんでいただけます。半生を意識してソテーしてみてください。
- うまみ成分を多く含んでいるので煮込み料理やシチュー、スープ等もおすすめです。
マッシュルームの保存方法
キッチンペーパーに包んでからジップロック等の保存用袋にいれて密閉します。
冷蔵庫で1週間ほど保存できますが、長持ちさせるにはキッチンペーパーをときどき取り換える事をおすすめします。
マッシュルームの豆知識
- マッシュルームは100グラムあたり11キロカロリーと低カロリーな食材です。また、たくさんの栄養素が詰まっていてビタミンB2、B6などのビタミン群に加えパントテン酸やナイアシンというエネルギー代謝に関わる栄養素が多分に含まれており、お肌にとても良い成分が多様に含まれているのでお肌の調子を整えるのに一役買ってくれます。
- マッシュルームの鮮度の見分け方は、かさが閉じている方が鮮度が良く、かさが開いている方が鮮度は落ちますが香りが豊かです。お買い物の際の参考にしてい見てください。
